Kiss & Cook - Der queere kulinarische Podcast

All Episodes (22)

From new to old

From new to old From old to new

1. 

   1. #22 Pimp your Salad - Dressing, das anmacht

   Salat ohne ein Dressing ist wie Pizza ohne Käse – kann man machen, aber dann ist es langweilig und schmeckt fade.Zum frischen, knackigen Salat gehört eine selbstgemachte Salatsoße und die hat mehrere Vorteile: Selbstgemacht ist günstiger, und weil ihr mit allen Zutaten spielen könnt, bringt ihr sofort mehr Abwechslung auf den Tisch. In dieser Folge erzählen wir euch etwas über die Geschichte des Dressings und zeigen euch, wie ihr euren Salat schnell und erfolgreich pimpen könnt! Ingwer-Reiswein-

   Feb 27,2024 35:18
2. 

   2. #21 Hakuna matata - Kochen in Kenia

   Neue Staffel, neues Land, neue Geschmäcker.Zu einem gelungenen Urlaub gehört für uns gutes Essen definitiv dazu. Vor allem, wenn die einheimische Küche so lecker ist wie in Kenia!Besonders  die Suaheli-Küche ist hier weit verbreitet und vereinigt afrikanische, indische und arabische Kochtraditionen. In unseren neuen Folge erfahrt ihr mehr über Land und Leute und wir nehmen euch mit in CHOCO´s Küche.   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast Fragen? Anreg

   Feb 06,2024 32:03
3. 

   3. #20 Vegane Welten: ein fleischloses Feuerwerk zum Jahreswechsel

   Pünktlich zum neuen Jahr besuchen David und Johannes die Veggieworld-Messe in München und sprechen mit verschiedenen Startups, probieren selbstgemachtes Granola,  Käse aus Cashews, testen Tofuprodukte und lecker veganen Kuchen. Seid auf unserer Reise durch vegane Welten dabei - und habt ein wunderschönes neues Jahr! ThesnaccidentsWIE KUCHEN, NUR GEILER.https://www.thesnaccidents.de   GesguTOFU – ENDLICH MAL EINER DER SCHMECKThttps://ges-gu.com  MaluntGemüse to go!https://www.malunt.com GRAINOLOG

   Jan 02,2024 32:35
4. 

   4. #19 STILLE NACHT, VEGANE PRACHT: Ein Maronen-Walnuss-Festbraten

   Nicht Fisch, nicht Fleisch, sondern eine richtig leckere Alternative! David und Johannes kredenzen sich bzw. euch heute einen köstlichen falschen Hasen, aus Maronen, Naturreis und Walnüssen. Nicht nur zu Weihnachten kochbar! Dazu eine unfassbar feine Steinpilzsauce. Was ihr dazu braucht und was wir Weihnachtliches über Sarah Connor zu sagen haben, erfahrt ihr in unserer letzten Folge vor Weihnachten - und der letzten Folge in diesem Jahr. Frohes Fest und guten Rutsch! Bis 2024! ZUTATEN Maronen-N

   Dec 19,2023 31:43
5. 

   5. #18 Festtagsbraten: Ein REHdliches Angebot!

   Weihnachten naht und ihr wisst nicht, was ihr auftischen sollt? Rehttung naht: Die Herrehn David und Johannes rehformieren die Weihnachtsküche! Ganz rehsolut geht's heute um Wild zum Niedriggarehn. Aber nicht mit Rehttich, sondern mit Wacholderbeerehn! Und das Beste: es ist rehlativ simpel! Jetzt lautet nur die Preisfrage: um welches Tier mag es sich nur handeln? Rehbraten mit Wacholdersoße ZUTATEN1 Rehbraten ca. 600 gramm250 g Buttermilch 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 EL Öl Salz Pfeffer 100 g S

   Dec 13,2023 39:58
6. 

   6. #17 Auf die Plätzchen, fertig, los: Berauschendes Gebäck!

   Ja, ist denn schon wieder Weihnachten? Pünktlich zum 1. Advent nehmen wir euch mit in unsere Weihnachtsbäckerei. Es gibt Plätzchen mit Tonkabohne-Karamellcreme und Johannes zaubert euch Kardamom-Plätzchen mit Pistazien. Wir gehen dem Mythos der Tonkaohne auf den Grund und testen im Selbstversuch die berauschende Wirkung. Auf die Plätzchen, fertig, los! Plätzchen mit Tonkabohne-Karamellcreme (Vegan) ZutatenFür die Plätzchen250 Gramm Weizenmehl180 Gramm  Margarine50 Gramm Puderzucker1 Prise Salz1

   Nov 28,2023 35:11
7. 

   7. #16 Beschwipster Blumenkohl - Wer andern eine Suppe kocht…

   Herbstzeit = Suppenzeit! David und Johannes kochen heute eine Blumenkohlsuppe mit Cidre, nach einem Rezept von Michelinkoch Eckart Witzigmann. Was Suppen mit der französischen Revolution zu tun haben und warum Rezepte und deren Fotos manchmal nichts miteinander zu tun haben: darum geht es in der aktuellen Folge! BLUMENKOHLSUPPE MIT CIDREZUTANEN:25 g Butter1 Zwiebel, fein gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrückt1 Karotte, in dünnen Scheiben500 g Blumenkohlröschen (von einem mittelgroßen Kopf)600 ml troc

   Nov 14,2023 34:40
8. 

   8. #15 Das weiße Gold: Kleine Salzfreuden.

   In unserer neuen Folge dreht sich alles um das Salz. Wir kreieren Gewürzsalze. Rauchig, würzig, fruchtig – Salz kann alles sein, mit der richtigen Mischung und den richtigen Zutaten wecken Gewürzsalze verborgene Aromen und machen aus euren  Speisen etwas ganz besonderes. Auch toll als Last-Minute Geschenkidee: Selbstgemachte Gewürzsalze als kleine Geschenke aus der Küche für Weihnachten und das ganze Jahr.  Zutaten: Limetten-Salz50 g Salzabgerieben Schale von einer Limette (im Ofen getrocknet) Z

   Nov 02,2023 41:58
9. 

   9. #14 Sacher-Torte VS. Sacher-Tarte

   Da schau her: David und Johannes wagen sich auf unbekanntes Terrain.In der neuen Folge erfahrt ihr alles über das Glanzstück der Wiener Konditorenkunst. Wir backen mit euch die berühmte Sacher-Torte. Und herausgekommen ist dabei die Sacher-Tarte. Das Rezept findet Ihr auf der Seite vom Hotel Sacher.  Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.deWir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder be

   Oct 18,2023 34:09
10. 

    10. #13 Herbst-Rendezvous: Kürbis meets Rote Bete

    Kommt der Herbst oder bleibt es ewig Spätsommer?Egal - dieser Rote-Bete-Kürbisauflauf mit Ingwer und Koriandersamen schmeckt zu jeder Jahreszeit. David und Johannes spielen mit euch außerdem das Große Gemüse-Quiz -- wobei: ist Kürbis überhaupt ein Gemüse? Rote-Bete / Kürbisauflauf Für 2 - 4 Personen.Zutaten♥ 750 gr. Frische Rote Bete♥ 1 kleiner Hokkaidokürbis♥ 400 gr. Vegane Creme♥ 1 Daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)♥ 2 Zehen Knoblauch (gerieben)♥ 150 gr. Gratinkäse♥ 1 El. Koriandersamen (gem

    Oct 04,2023 31:53
11. 

    11. #12 FLEISCHLICHE GELÜSTE: Ein verboten leckeres Rinderfilet

    Keine Fleischbeschau, sondern  pure Fleischeslust! David und Johannes kredenzen in dieser Folge ein klassisches Festtagsessen: Filetto alla Rossini. Der italienische Komponist ist nicht nur für seine Opern, sondern auch für seine Gaumenfreuden bekannt. Wie man trotz mangelnder Erfahrung ein perfektes Filet anbrät und warum Rote Beete immer gut ist - darum geht's in dieser neuen Folge!  FILETTO ALLA ROSSINIRinderfilet Rossini 2 EL Olivenöl20 G Butter2 Rinderfilets1 EL Weizenmehl1/4 Glas MarsalaSa

    Sep 20,2023 50:12
12. 

    12. #11 HUNGRY IN HUNGARY: Fleischbeschau in Budapest.

    In dieser Reisefolge fahren David und Johannes spontan in die ungarische Hauptstadt und testen dort allerlei Fleischliches: ob Salami und Blutwurst auf dem alternativen Wochenmarkt, ob Gulaschsuppen oder Eisbein: freut euch auf einen super-subjektiven Streifzug in eine Welt, in der alles mit Paprika gewürzt wird!  Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.deWir freuen uns, wenn ihr den Podcast reze

    Sep 07,2023 29:25
13. 

    13. #10 Best of the Rest - Ein Date mit deinem Kühlschrank

    Kam der Sonntag auch wieder total überraschend und ihr habt nix im Haus - außer seltsamen Dingen, die schon länger ein Eigenleben im Kühlschrank führen? In dieser Folge nehmen wir euch mit ins weite Land der Resteküche und probieren aus, was man aus Fenchel, Tomaten und Zimt machen kann. Und wir erzählen, was unbedingt in die Küche gehört, damit das Date mit deinem Kühlschrank ein Happy End bekommt!  Rauchige Tomatensoße mit Fenchel & ZimtFür 2 - 4 Personen. Zutaten♥ 9 - 10 Tomaten♥ 1 Knolle Fen

    Aug 22,2023 31:20
14. 

    14. #9 GAY CRUISE – Leckeres für Leichtmatrosen

    In dieser Segelfolge kochen wir auf einer Yacht vor Korfu! Dabei spinnen wir kein Seemannsgarn, sondern tauchen ein in die Welt der Bordküche und kredenzen mit euch ein Kombüsen-Gericht: Kartoffelgulasch. Warum Kochen an Bord schon etwas anderes ist als an Land und was es sonst noch für leckere Ideen für einen abwechslungsreichen Törn gibt – darum geht’s heute bei Kiss and Cook! KARTOFFELGULASCHZutaten für 6 Personen: ♥ 3 Zwiebeln♥ 3 Knoblauchzehen♥ 4.5 Paprikaschoten♥ 1.5 kg Kartoffeln - festko

    Aug 08,2023 29:28
15. 

    15. #8 Berlin vs. São Paulo - DIE KOCH-CHALLANGE | Bobo De Camaráo trifft Königsberg Klopse

    Brasilien - Samba, Sonne, Strand! Das steckt auch in unserem heutigen Gericht. Bruno und Lucas (@homokitchen) aus São Paulo haben uns zu einer Koch-Challenge eingeladen. Wir kochen etwas typisch Brasilianisches und sie etwas Deutsches. Bei uns gibt Bobo De Camaráo und Cocada. Viel Spaß beim Hören und Mitkochen. Saúde! Bobo De Camaráo Zutaten für vier Personen:
♥ 1 Maniok (Cassava) ca. 500 gr.♥ 750 gr. Garnelen frisch♥ 1 Zwiebel♥ 3 Paprikas (grün, gelb, rot)♥ 1 Chillischote ♥ 3 Tomaten♥ 1 Dose Ko

    Aug 02,2023 36:04
16. 

    16. #7 Ode an das Essen – Beethovens Leibspeisen

    In dieser Folge reisen wir mit euch ins 19. Jahrhundert und nähern uns Beethoven nicht musikalisch, sondern von kulinarischer Seite und kochen zwei seiner Leibspeisen.Eine Brotsuppe und ein Fischgericht aus einem Wiener Kochbuch von 1817, „Die gute Kocherey“.Das hätte sicher auch Elise geschmeckt  BROTSUPPEZutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel600 ml Rinderbrühe (Aus dem Glas)8 Scheiben SauerteigbrotPetersilieSchnittlauchSalzPfeffer 2 EierDie Brotsuppe der Landleute, wo nämlich eine halbe fein geschn

    Jul 25,2023 38:21
17. 

    17. #6 PRIDE SPECIAL: Das ultimativ-inklusive-Kichererbsen-Curry - mit Stephanie Kuhnen

    "PRIDE-Kochen im PRIDE-Month! Die nächste Folge ist eine Ménage-à-trois. Stephanie Kuhnen, Journalistin und queerpolitische Aktivistin kocht mit uns ein vegan-inklusives Kichererbsen-Curry. Und dabei unternehmen wir einen Streifzug durch den (queer)politischen Gemüsegarten, sprechen über lesbisch-schwule Solidarität, wie "queer" und "Curry" zusammenhängen und klären endlich, warum aus Linsen die besten Pancakes werden!"  Kichererbsen-Curry mit Rote-Linsen-Pancakes Zutaten für vier Personen:Kiche

    Jul 11,2023 56:29
18. 

    18. #5 SEITAN - Wir waschen uns ein Schnitzel

    In dieser Folge dreht sich alles um Weizenfleisch. Seitan ist heute ein fester Bestandteil der modernen vegetarischen und veganen Küche, wir testen diese beliebte Fleischalternative und David wagt sich an  die Herstellung von Seitan. Johannes macht sein berühmtes  Ofengemüse. Aber woher kommt Seitan überhaupt? Wie wird er hergestellt – und was kann man damit machen?Ob und wie das alles gelingt, das erfahrt ihr hier bei uns im Podcast! SEITAN MIT OFENGEMÜSE Zutaten für 250g Seitan: ♥ 500 g Mehl♥

    Jun 27,2023 33:11
19. 

    19. #4 Thailand Special - Heiße Töpfe, scharfe Speisen.

    In der neuen Folge entführen wir euch kulinarisch in den Süden von Thailand, auf die Insel Koh Lipe. Wir werden nicht selber kochen, nehmen euch aber mit in ein Hot Pot Restaurant, oder Moo Kata wie es hier heißt. Moo Kata ist sozusagen die thailändische Variante des Fondue. Ob und wie es uns schmeckt, das erfahrt ihr hier.   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.deWir freuen uns, wenn ihr den

    Jun 13,2023 31:09
20. 

    20. #3 Kochen fürs Date II - GARNELEN UND ZUCCHINI-PASTA

    Im zweiten Teil unserer Date-Folge,  kocht David das Rezept von Johannes nach.  Superschnell, superlecker, super Eindruck: diese Garnelen in Knoblauch und Koriander sind eine verführerische Vorspeise. Und das Hauptgericht ist mehr als eine simple Pasta: der Clou ist die abgeriebene Zitronenschale. Danach will dein Date garantiert mehr davon – und bestenfalls auch mehr von dir! GARNELEN UND ZUCCHINI-PASTAZutaten für zwei Personen: Vorspeise: Garnelen mit Koriander Zutaten:♥ 180 gr Garnelen (Tiger

    Jun 01,2023 34:38
21. 

    21. #2 Kochen fürs Date I - FEINE FISCHROULADE

    In der zweiten Folge dreht sich alles um das erste Date. Was hat David für  Johannes gekocht und kann er dieses Rezept unter Anleitung nachkochen? Es gibt Fisch!Klar, vorher sollte man fragen, ob die eingeladene Person überhaupt Fisch isst – oder mag! Aber wenn die Antwort „ja“ lautet – dann sind diese Rouladen der absolute Liebesbeweis und ein Hit für eine erste Essenseinladung zu Hause.Ein bisschen Zeit zur Vorbereitung ist nötig… belohnt werden danach zwei Menschen :-) Oder, polyamor gedacht,

    May 30,2023 32:31
22. 

    22. #1 AUBERGINE - Das sexiest Gemüse der Welt! + Rezept

    In der ersten Folge dreht sich alles um die Aubergine und wir kochen mit euch ein leckeres Rezept.   Auberginen-Pfirsich-RagoutZutaten für 4 Personen3Auberginen Salz400 gZwiebeln1Knoblauchzehen3 ELOlivenöl2unreife Pfirsiche400 mlGemüsebrühe2-3 TLPaprika Pulver2-3 TLfrisch gemahlener Kreuzkümmel½ – 1 TLCayennepfeffer2 TLfrisch gemahlene Zimtblüten2 ELGranatapfelsirup1 Bundfrischer Koriander1/2 Bundfrische Minze40 gWalnusskerne1kleiner Granatapfel (ersatzweise Berberitzen oder Cranberrys)  1.Die A

    May 23,2023 33:24